Βάζουμε όλα τα υλικά της μαρινάτας στο μπλέντερ και τα χτυπάμε ελαφρώς. Τοποθετούμε τα παϊδάκια σε πυρέξ και τα σκεπάζουμε με την μαρινάτα.

Καλύπτουμε το σκεύος με διαφανή μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 12 ώρες. Ψήνουμε τα παϊδάκια στην σχάρα του μπάρμπεκιου αλείφοντάς τα με τη μαρινάτα τους.

Αλατοπιπερώνουμε λίγο πριν το τέλος. Συνοδεύουμε τα παϊδάκια με πίττες ψημένες στη σχάρα, ψητές μελιτζάνες με δροσερό τζατζίκι και φύλλα ρόκας.